美食厨房

2008年11月4日星期二

青豆饼

这个青豆饼是为了新年而做的试验品。。
呵呵。。
做法很简单。。只要将全部材料搅拌均匀就可以了。。
但是我觉得很酥。。酥到很脆。。
可能是我没有跟足原来的食谱做得吧。。
原来的食谱：
面粉：250g
青豆碎：250g
糖粉：150g
全蛋：1 粒
食油：超过150g。。大概。。看湿度。。
我的食谱：
面粉： 100g
青豆碎：100g
糖粉：60g
粟油：70g
我把份量大概减半。。所以我在想鸡蛋怎样办类。。
不管了。。暂时不加。。
我把面团擀平后。。做了一个来试。。
预热烤箱150度，烤20分钟。。
第一个饼出来。。迫不及待那来吃。。一拿那个边就断了。。
心想惨了。。才第一个。。
那一边给妈妈试。。妈妈说不错吃。。
就因为一句不错吃。。我又继续了。。呵呵。。
最后还是没有加鸡蛋。。
试验成功。。过年就做这个饼啦。。

2008年10月31日星期五

迷你甜面包

发酵前

发酵后

为什么叫迷你甜面包类。。

因为我从原来的6粒变成9粒。。在变变变。。
最后变了13 粒。。呵呵。。厉害吧。。
每次做这个甜面包时。。都不够吃。。
所以我在想。。要是我多做几粒。。一个人就可以多吃几粒啦。。

可可戚风

最怕做蛋糕了。。怕它不熟不发。。不然就熟到烧焦。。
我的老爷烤箱还帮我烤到一边黑一边白。。真是够力。。
记得上一次做大理石蛋糕。。结果失败了。。
全部请垃圾桶先生吃。。
我忘了是从哪一个网站看到了这个食谱。。
看起来不难。。但是最后还是失败了。。
做一般时才想到我还没买发粉。。妈妈说用苏打粉也可以。。我就照放了。。
结果烘出来的蛋糕。。不会发。。吃起来有种怪怪的味道。。舌头还会麻麻。。
过后从网上得知放太多苏打粉的关系。。
隔天就去超级市场扫货。。
这个是第二次做的蛋糕。。
选用了星姐的食谱。。因为她的食谱很多人用过。。
做了很成功。。我也来试一试。。
看了很久。。最后决定做这个戚风蛋糕。。
出来比上次好多了。。至少没有喂垃圾桶。。呵呵。。

芝士薯条

芝士薯条。。看到这个名就怕了吧。。。
因为吃了会很月巴噢。。
哈哈。。
但是这道菜很简单弄类。。因为是用微波炉的。。
下次要试看用烤箱烤。。不知道口感会一样吗。。

材料：
番薯 2-3 粒
腊肠 2 条（切丁）
鸡蛋 2粒（打散）
芝士适量
步骤：
1. 将番薯（potato）切条。
2. 鸡蛋打散放进碗里，倒入薯条和腊肠丁搅拌均匀。
3. 把 2. 摆在盘里撒上芝士碎。
4. 放入微波炉烤到薯条熟。。（忘了多久，因为一下一下那出来试）

2008年10月28日星期二

曲奇饼

最近一直在看很多的美食网站和一些部落个。。
看到一些可爱的造型饼干。。
心血来朝的我也买了一些来玩玩。。
不曾做过饼干的我就买了最普通的饼干模。。
因为后面有附食谱噢。。

材料：
牛油　　　　125g
细砂糖　　　60g
蛋黄　　　　1个
中筋面粉　150g
粟米粉　　　20g
木薯粉　　　20g
奶粉　　　　20g

步骤：
１．牛油室温软化，加入细砂糖打发，之后再加入蛋黄搅拌均匀。
２．加入过筛后的粉类搅拌均匀成团。
３．把粉团揉成６mm厚，就可以用模型切出不同的饼干造型。
（注：要是面团很难切的话，可以放进冰箱稍微冰冰一下会比较好做造型噢）
４．把做好造型的饼干放在铺好烤纸的烤盘上，涂上蛋黄汁。
５．预热烤箱１７０ºC　烘１５分钟或至金黄色。